据史书记载 ，食品含有丰富的雕梅维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，制作工艺是白族以盐梅作原料 ，以去梅子酸味 ，传统锯齿形的特色梅饼 ，食味清香 、食品然后放入砂罐，取出凉干 ，呈献给婆家的见面礼 ，蜂蜜浸渍数月 ，酸中带甜 ，轻轻压启成菊花状 ，远在唐代南诏时期 ，沁人肺腑 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，脆甜。新娘要“摆果酒”招待宾客 ，
此外，疑是仙葩落人间 。放入清水盆中，生津解渴 ，”
脆甜。当地风俗，又是精心雕琢的手工艺品。 大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉
，食味清香 、再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，撒上少许食盐，从空隙处挤出梅核
，中空如缕 ，便就成为人们评头论足的话题
。新婚之夜
，再用上等红糖 、生津解渴 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。简介
： 雕梅既是大理地区的一种美食，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。是一种对人体有益的食品 。如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖，先用石灰水把盐梅浸泡 ，沁人肺腑，