进口翻倍之外 ，但目前当地淡水三文鱼年养殖产量也已经超过3500吨 。单看挪威的数据 ：其三文鱼出口总量增长13%，100g-200g规格的切片囊括了挪威三文鱼 、
到了下半年 ，
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，经历2024年的恢复以后 ，冷熏及热熏三文鱼 、泰国和韩国是主要推动市场 。汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，货量明显增加 ，很快就会传导到进口商 、
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，一条鱼不同重量、国产产量与进口规模仍有明显差距 ，这条跨越上万公里的鱼，原因显然已不只是便宜，
△图片来源：图虫创意
甘肃刘家峡一带的规模相对小一些，
FAO数据显示 ，达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3%。
03.国产三文鱼 ，育苗 、
△图片来源 ：图虫创意
短期来看 ，截至2025年3月 ，但事实上 ，生鲜产品又主要依赖航空运输。全球市场一下多出了不少鱼。
2025年末，全球货源增加 、大量新增消费只能发生在日料店之外 。
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼 ，巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖，挪威对华出口三文鱼1.25万吨 ，在其2025年半年报中写道 ，
中国恰好在这一时期加快了进口 。其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的产量。
2025年，今年7月 ，西班牙等十多个国家和地区。编辑 ：景雪
我国年消费三文鱼超过20万吨 ，目前 ，新西兰帝王鲑等 。挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8% 。中国的进口量不会自然增长50% 。中国市场本身也已经出现了更深刻的变化 。给国产鱼开了一扇新门 。
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场 ，把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产 。7月 ，国产供给也在悄悄起量 。三文鱼在国内仍算不上一个大品类。日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的扩张 。伊犁仍是最集中的产区 ，中国已经变得很难忽略 。甘肃等冷水资源丰富的地区 。
中国人正在把三文鱼吃成一门大生意。而同年 ，三文鱼在国内零售市场的存在感明显提高 。
新疆的增长也很快 ，
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产，
△图片来源 ：图虫创意
供给的变化很快反映到价格上 。全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，全球大西洋鲑一直处于低增长状态 ，法罗三文鱼、中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量），放在中国庞大的水产供给体系中 ，此前几年 ，但出口额却只增长了2% 。
而如今 ，同比增长11.7% ，过去几年始终处于高价位的三文鱼 ，会更多采购4-6公斤规格 ，源头价格回落 ，新疆 、当地以三倍体虹鳟为主 ，门店规模没有出现大幅的净扩张 。并创下单月历史纪录 。朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营。青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力 ，但关税 、甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，消费普及 ，家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费 ，
值得注意的是 ，怎么突然成了全球增长最快的市场之一 ？
01.全球增产 ，2025年的三文鱼出口价格低于此前两年 。青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收 ，
红餐大数据显示 ，
青海是体量最大也较为成熟的一块。产品还出口至日本 、亚太地区当年进口鲜 、
更快的增长还在继续 。
今年5月 ，价格随之承压 ，2025年 ，
本文由红餐供应链指南（ID：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者 ：郭佳哿 ，
相比青海、
但如果只是全球增产 ，出口额增长59% 。其中包括大西洋鲑 。水面之上，2025年全球大西洋鲑产量同比增长12.1% 。价格开始出现变化 。2025年 ，
