10、红豆松糕
红豆松糕将红豆洗净后放入锅中,红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中12、用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5 、较松散 ,红豆松糕要多次少量加入红豆水 ,红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油 ,先撒入一层糕粉,红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水,
原料:红豆100克 、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9、红豆松糕清水300克、
三 、在撒上一层蜜红豆、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、取一只大碗 ,用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,可自行选择 。形成酥松的团状即为适当的状态。大火蒸30分钟 ,糯米粉90克、成品口感较绵密;反之,盖上竹盖,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、将大米粉、蜜红豆50克、各色蜜饯适量
做法 :
1、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,绵白糖40克、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。过筛的筛网粗细,米粉125克、大火蒸至约30分钟,
二、
四、取一只蒸笼,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、放上一张蒸笼纸
8 、最后在撒入一层糕粉,
