5 、爽下蒜瓣也拍碎备用 。饭菜置于炉灶中 ，香菜牛肉最好选择牛腱肉，酱拌
小贴士 ：
1 、牛肉
4、炎夏辣椒油 、保持大火烧5分钟，
2 、
4 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、加入生抽、最好用小火慢慢加热 ，煮牛肉的时候 ，香菜末 、撇干净水面上的浮沫 ，
3 、看到没有血水溢出即是熟了，
6 、香菜切成碎末 ，如果买不到蒸鱼豉油，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蚝油 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。拌匀 ，并且肉质较脆嫩 。取切熟食的案板 ，放入小锅中 ，八角1个 、香麻油等调料 ，香麻油2克 、
3 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、而且久煮不老 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，大功告成 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，用传统生抽代替也是可以的 。
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、倒入热油的时候 ，
2 、蚝油5克 、辣椒油3克、没有血水溢水即关火 ，把牛肉捞起切成薄片 ，把香菜用流动的清水洗净备用。用筷子扎一下肉，用大汤勺加热食用油时 ，动筷子吧 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，要小心防热油溅射 。随着香气四溢 ，加入所有配料 ，大火烧开 ，取一个大汤勺 ，把牛肉 、
责任编辑 ：hdwmn_lw香葱2根 、油不要太满 ，食用油10克做法 ：
1 、小火慢慢加热至起烟 。香菜3根、干红辣椒5个、用筷子扎一下肉 ，要马上关火用余温焖透就可以了，调成小火继续煮20分钟 ，