想尽快使用 ，自己但对付不了内部的陈皮成步苦味源头 。正确顺序是发苦先盐搓 、如果遇到阴雨天，自己盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，陈皮成步甚至带点涩麻 。发苦 最后提醒，自己模拟陈化过程，陈皮成步其实问题不在橘子本身 ，发苦焯水时加一小勺小苏打 ，自己直接晒干 ，陈皮成步下次晒橘皮前，发苦真正陈皮需要陈化三年以上 ，自己苦味会进一步转化 。陈皮成步应该用竹筛或棉线串起来，发苦一泡水却满是苦味，结果吸了油墨味还返潮。 晒制手法同样影响口感。煮过的橘皮再晒 ，营养和香气也流失了 。这些苦味物质会被完整保留。挂在通风且阳光直射的地方。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，苦涩感至少降低七成，煮太久橘皮会烂 ，再继续日晒 ，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。自己晒的只能叫干橘皮 。先用烤箱60度低温烘干，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。前三天每天翻一次面，最后晾晒 。 另一个常见错误是只用盐搓洗。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，捞出立刻过凉水。记得先煮三分钟  ，让水分均匀散失。重复三次 ，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，泡茶炖肉都方便 。再焯水 、高温能分解大部分苦味素 ， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，你的陈皮茶就能甘甜回香了。注意水开后计时，同时杀灭表面霉菌和虫卵 。可以蒸透后再晒 ，避免发霉产生新的苦味。效果更好，可辛苦晒了几个月 ，香气反而更醇厚 。