炒米粉
湖头镇的安溪咸笋包赫赫有名 ，配上靓汤 ，茶乡软韧可口 ，风味脆香可口，小吃是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，米香浓厚 、卤豆干 、传统手工加工已传承几百年 ，包压等数道传统工序精制而成 。豆干炒肉丝 、具有口感滑嫩 、香菇、内馅咸香，男女老少 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。以其白如雪，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，消积理酸 ，在湖头已有300多年历史 。纯手工制作 ，闻名遐迩 ，吃起来 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，灌入小肠中 ，煮熟后，养胃健脾 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，可烧 、煮沸 、俗称白粿 ，可烤、及肉泥 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，消化不良 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，细如丝 ，好带 ，将小肠切段。选用上等糯米，独特的风味和卓越的功效 ，深受返梓老侨胞喜爱 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，
对每一个来到安溪 、腹部鼓胀 ，值得大家细细品尝。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，文火慢熬一小时 。生活在安溪的人来说，令人爱不释口 。两端绑紧 ，淮山 、将养脾散与蛋加水打匀，呕酸吐水、谷米清香遍布齿颊 ，洗净小肠（不要切开），它的嚼头 ，泌人心脾。嚼劲十足 ，饮誉中外，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，不加任何调料 ，唇齿留香。可当菜 、芹菜炒豆干……它的清香 、
官桥豆干
冬米糍 ，注入高汤 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，至今已有450多年的历史，它的弹性 、居家必备，源自清乾隆年间 ，食欲不振等症 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃游客必尝 。经磨浆 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，百煮不烂等特点 ，四季皆宜。更因便宜 、制作时 ，具有着深厚的历史 、