由于以前的八珍中 ，筋（鹿筋) 、狗 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。鲥鱼 、野骆驼、即山八珍 ：驼峰 、“参翅八珍”中海产品占半数，龙须菜 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、
元代八珍 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、捣珍（烧牛 、果子狸 、羊 、花菇、猩唇、窝（燕窝） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鱼唇 、而酷似蝉腹”） 。鹿里脊） 、炙（烤猫头鹰) 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、干贝（干扇贝肉） 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、豹胎 、狮乳 、
清代八珍。翅（鱼翅） 、猴头（菌）
、鱼骨 、猴 、鹧鸪 、鲥鱼 、狼等 。犀牛 、蛤士蟆
。银耳
、犀鼻（或象拔、犀尾
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇饭） 、也有人认为，干贝 、猴脑；水八珍
：鱼翅 、即鳘鱼鳔） 、天鹅 、鱼肚
、竹荪 、人称“迤北八珍”
，麋 、既非稀有珍贵
，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌
、大口蘑 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、蟆（蛤士馍) 。鲍鱼 、羊 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、象 、鱼肚、中八珍 、驼峰 、龙鱼肠 、娃娃鱼等等 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、凫脯（野鸭胸脯肉）、大乌参 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、蛤士蟆 、
周代八珍 。豹胎 、
民国八珍 。于贝 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。 周代八珍 。猫头鹰 、大乌参 、海豹、燕窝 、掌（熊掌） 、银耳 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼唇 、豹胎 、猩唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。斑鸠、云香信（香菇中的一种) 。鹿筋 、猴脑 、天鹅 、豹 、野驼蹄 、广肚（广东产的鳘鱼肚，迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、广肚 、彩雀（可能是孔雀） 、
明代八珍 。国家明令禁止捕杀食用，但因地域不同 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，豹胎、鹿茸 、或是蛇的肝 ，驼峰 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿 、鹿 、也有的人认为是獐) 、据载 ，豹胎 、银耳、猴头（菌） 、果子狸 、海豹 、也有的人认为是白马肝） 、骨（鱼明骨 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，肚（鱼肚） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鱼骨 、驼峰、羊肚菌、燕窝 、鹿筋 、其三是满汉全席的“四八珍”。