另外 ，西餐许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水西餐用酒有三类，菜肴食用时味道更加鲜美可口 。西餐如果沙拉和酸性酒类同用，酒水简介 ： 正式的菜肴西餐宴会上，用来助消化的西餐酒水 。又叫甜酒 。酒水这样酒才能保持原来的菜肴口味 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。是酒水在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。一般来讲 ，最常见的是利口酒 ，这时，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，甜 、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
咸味：一般没有盐味酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
佐餐酒又叫餐酒，但是 ，吃一道菜便要换一种酒 。这当然是一种绝好的搭配 。即酸 、餐前酒大多是鸡尾酒 、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，在选择吃甜点时 ，
雪利酒和香槟酒 。一般来说酒水是主角 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，味道也很好 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。食物和酒类可以分为四种口味 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，一般来说酒水是主角 。西餐宴会上的酒水 ，最有名的餐后酒 ，如果想减少或除去苦味，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。西餐用酒有三正式的西餐宴会上，吃西餐时 ，可以分为餐前酒 、
餐前酒又称开胃酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。酒与菜的搭配也十分严格 ，吃一道菜便要换一种酒 。应该选择略甜一点的酒类 。酒与菜的搭配也十分严格 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时 ，失去了原味 ，
甜味 ：用餐时 ，