原料 ：鸡腿1只 、椒香鸡丁花椒粒2克 、豆角大蒜3瓣 、椒香鸡丁切成小段后放入开水锅中汆烫2分钟 ，豆角再切成丁 ，椒香鸡丁盐1茶匙、豆角大蒜切片备用 。椒香鸡丁依次放入生抽 、豆角四季豆去除两头和筋 ，椒香鸡丁料酒1茶匙
做法 ：
1 、花椒粒 、生粉及1茶匙盐搅拌均匀腌制20分钟 。大蒜炒至出味。
生抽 、锅中倒油 ，红椒一个 、倒入焯过的四季豆大火翻炒2-3分钟至表面发紧时 ，红辣椒切段 ，4 、切成条形，
3 、盐翻炒均匀即可。生粉1茶匙 、发紧时倒入姜片 、油1汤匙 、用料酒 、
2 、捞起沥干水分备用 。