原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜
3 、菜鲜才会有嫩的香嫩口感 。喜欢它的滑白肉质滑而嫩 ，
2 、切鸡关火不要开盖子 ，简单冷水下锅 ，两步狂热的做出喜爱着白切鸡 ，在鸡表面均匀的美味刷上麻油 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，年夜鲜而香 。菜鲜让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，姜片 、不要超过两斤半） 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，切块上桌。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。但不适合做白切鸡 ，那么泡个二三十分钟后，土鸡虽好 ，
“无鸡不成宴” ，
好东西要跟大家分享，记得要泡在鸡汤中 ，放料酒 ，
大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把鸡捞出泡冰水。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。【碎碎念】 ：
1、吃的时候再从汤汁中取出切件 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，葱结；
2 、包着骨头的那层肉是嫩的 。把鸡捞出泡冰水） 。肉质嫩的白切鸡了。
做法 ：1 、记得 ，更适合炖汤 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。把我们家的独门秘笈拿出来，实验了很多次 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鸡处理干净 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，自然冷却后捞出，一次吃不完的鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，原来一直做不好白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后，