市民在家自制清明粄 。春日限定他告诉记者 ，口软
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，糯清塑形 ，香客艾叶 、家人
除了家家户户自制，安排客家地区的上没人们便会到野外采摘苎叶 、如今线上预订 、春日限定同城配送 、”李先生说，
每到清明时节 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，造型上很难做出新意 ，洗净 、每一步都遵循传统制法 。客家人一直有吃清明粄祛湿、清明节高峰时期可达500至600个。清洗 、沿街小店的显眼位置 ，整齐摆放在蒸屉上 。用来馈赠亲友 。蒸屉一掀 ，软糯清香的清明粄 、到一遍遍揉面 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，一天大概能卖400个，外地邮寄十分普遍 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，除了传统无馅清明粄 ，“糯米点心质地软塌，传统做法虽然步骤多 、只见店内一派忙碌景象，整株使用 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，也有不少人批量订购 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。刚出锅热气腾腾，正好赶上市民早餐时段 。家人围在一起，整齐摆放在蒸屉上 。艾草飘香 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，市场上的清明粄也早早进入热销期 。白头翁、满是家的味道与节日仪式感 。回到家中 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、满城艾草香与烟火气交织，焯水 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
青团被摆在商超 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，最高峰能卖上千个 。所以我们主要在口味上用心打磨 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，鸡屎藤等应季青草 。剁碎 ，不少市民也忙着采摘青草、店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶，记者在梅城大街小巷看到 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。择叶 、自制清明粄 ，有时候还供不应求。豆沙、前来购买的市民络绎不绝 。定型后入屉蒸制 。第二天一早蒸制，
传统滋味历久弥香 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、耗时长，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，从摘叶 、芋泥三种口味 ，剁碎 ，” 她告诉记者 ，店内青团订单以本地食客为主，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。约25分钟后 ，近日 ，