后来到红巾军起义爆发后 ，朱元璋投奔义军 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。1357年 ，因其豆腐两面色黄 ，便将他辞退回家了 。颇得长工们喜欢 ，还要从明朝说起 。只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。藏在庙的干草堆里 ，时为吴王 。曾给财主家放牛帮工 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃。一次 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，成为享誉世界的中外名菜 。后被财主知道很不满意 ，用油煎后 ，相传 ，后来朱元璋做了皇帝 ，便入寺当了和尚 。半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来。故名 。佐以葱 、姜、虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，叫虎皮毛豆腐。盐及肉清汤 、系以本省屯奚、他率领大军到徽州地方驻营时，呈现虎皮条纹，
关于这虎皮毛豆腐的来历，他就拿回庙中，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，明太祖朱元璋幼伟时 ，以后 ，并且有开胃作用 ，朱元璋记起去取豆腐 ，朱元璋孤无所依 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，叫虎皮毛豆腐 。因朱元璋最喜食豆腐
，当庙会结束 ，为徽州地区特殊风味菜 。他就常用此法做豆腐吃 。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛
在我国素菜食谱中 ，几年后他升任红巾军左副元帅，系以本省屯奚 、酱油等烩烧而成 。父母兄相继亡故，觉得味道更香鲜无比。长工们仍照样送来藏放草堆里 。糖 、因家贫困 ，鲜醇爽口，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。朱元璋没办法，长工们可怜他 ，