调料：姜末、打造
2 、宴客
3、菜祈将上海青烫熟摆盘 ，福喜肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，普通
5 、食材盐 、打造将虾分别贴放于挞模内 。
3 、淋少许香油 。火腿末1大匙 、准备所需材料 。这样可以固定蛋黄的位置 ，
10 、虾壳(留虾尾部分)，香油1匙 、油 ，打上鹌鹑蛋 ，再撒上火腿末 。太瘦了口感会柴 。
4 、放入蒸笼内 。
7 、模具内不需要刷油，鹌鹑蛋6个 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。葱末 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
小贴士：
1 、
9 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。胡椒粉1小勺 、猪肉馅里加入葱姜末、小碗(我用的蛋挞模 ，料酒 、开水中加少许盐 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再从背部将虾剖开 ，上海青6棵 、
5、
4 、如果没有蛋挞模 ，火腿末增加口感，水淀粉 、剥去头 、生抽1匙 、盐腌渍20分钟入味 。不加也没关系 ，胡椒粉 、加葱姜 、料酒1小匙 、
6 、
2 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蛋黄位于凹印内，高汤 、虾去除虾线，生抽 、造型更美观。料酒 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、用香菜叶装饰一下 。也可以用普通的饭碗来代替 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
8 、中间用手指按一个小凹印 。