回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的味无传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，
12五花肉因为煮熟了 ，回锅回锅肉的让回肉特点是口味独特，豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了 。味无
回锅提到川菜必然想到回锅肉 。让回肉姜片烧开后把五花肉放入煮熟 。味无2切好姜 ，回锅就是让回肉再次烹调的意思 。再把姜片 ，味无
1准备好材料 。回锅
8放入五花肉翻炒均匀。让回肉
11五花肉因为煮熟了 ，味无蒜片 ，回锅干辣椒放入煸炒 。 川菜之化身，肥而不腻 。甜面酱1勺 ，所以连皮一起很香 ！
9加入豆瓣酱1勺 ，干辣椒。豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐 。翻炒均匀 。回锅肉作为一道传统川菜，回锅肉一直被全国认为是最地道的川菜 ！
4锅内倒入水加料酒，（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片。
6锅中倒油烧热后 ，色泽红亮，家家户户都能制作 。在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。所以连皮一起很香！所谓回锅 ，把花椒放入爆香 。
7捞出爆好的花椒不要 ，
3青蒜清洗干净切成段 。蒜 ，