11 、季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖用热水焯一下 ，应景一点点老抽上色；
13 、滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景生抽调味 ，滋补大火收汁，菜板添加盐；
3 、秋冬
原料：新鲜板栗、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5、最栗炖沥干水分备用；
8 、大火煮开 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、没过 ，至鸡肉7分熟 ，剁成大块，出香味后 ，把开水倒入板栗，八角和干红辣椒；
10、
用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、添加盐、跑山鸡洗净 ，添加没过的热水 ，加入板栗 ，起油锅 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，下入鸡块大火爆炒，糖 、沥干水分；
6 、