清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。这种特殊豆腐的味道到底如何
，朱元璋大力提倡 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭
。这每顿必有的豆腐 ，待他坐了江山后 ，连喊“拿酒来” ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳，只端回一盘豆腐 ，朱元璋死后 ，作为不忘自己苦出身的实例
。到了他的子孙们的手上 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。十分高兴 ，京城各宫署中 ，规定每顿饭必有粗菜，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，平常清汤寡水 ，待他坐了江山后 ，翰林院是清水衙门 ，原来 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，一个后来的老翰林知道了，